НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ| Нижній ярус | Середній ярус | Верхній ярус |
| - 3 ст. л. меду | - 10 яєць | - 5 яєць |
| - 3 ч. л. соди | - 10 ст. л. цукру | - 5 ст. л. цукру |
| - 3 яйця | - 10 ст. л. борошна | - 5 ст. л. борошна |
| - 1,5 склянки цукру | - 2 ст. л. какао | |
| - 150 г маргарину | ||
| - борошно (приблизно 7 склянок) | ||
| Крем: - 700 г сметани 25% жирності - 1,5 склянки цукру - 200 г чорносливу |
Крем: - 500 мл ягідного йогурту - 150 г чорносливу - 1/2 склянки 30% вершків - 1 ст. л. желатину |
Крем: - 1/3 склянки 30% вершків - 100 г чорного шоколаду - 100 г чорносливу |
ПРИГОТУВАННЯНИЖНІЙ ЯРУС
Мед налити в каструлю і поставити на плиту, додати соду і перемішувати до карамельних смужок. Зняти з вогню, додати маргарин. Яйця збити з цукром і додати до медової маси. Всипати борошно і замісити тісто. Напекти з нього тонких коржів. Перекласти коржі сметаною з цукром і подрібненим чорносливом.
СЕРЕДНІЙ ЯРУС
Відокремити яєчні білки від жовтків. Додати до них по 5 столових ложок цукру. Збити міксером — до збільшення маси в 5 разів. Всипати до жовтків борошно. Поступово порціями ввести білки, обережно перемішуючи. Форму діаметром 25 сантиметрів вистелити кулінарним папером, вилити тісто. Пекти в духовці при 150 градусах приблизно годину. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Для крему збити вершки, додати йогурт із подрібненим чорносливом. Для смаку можна додати цукор. Ввести 1 столову ложку розчиненого желатину і добре перемішати.
Готовий бісквіт розрізати на 3 коржі. Змастити кожен кремом і поставити в холодильник для охолонення.
ВЕРХНІЙ ЯРУС
Приготувати тісто — як для середнього ярусу, тільки з додаванням какао. Пекти бісквіт у 20-сантиметровій формі. Для крему збити вершки, додати розтоплений шоколад і подрібнений чорнослив. Розрізати бісквіт на З коржі та кожен змастити кремом. Готовий торт скласти ярусами і прикрасити цукровою мастикою. (Про це детально в наступному рецепті).
СЕКРЕТ
Медове тісто липке і важко розкачується. Зазвичай вирізають з кулінарного паперу 2 кола по діаметру потрібного коржа. Потім на ньому розкачують тісто і ставлять його в духовку. Поки один корж печеться, розкачують тісто на іншому колі. Швидко і легко!
