ПЕЧЕНЯ ПО-ПОЛТАВСЬКИ

НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ

- 1 кг свинячих ребер
- 1 кг картоплі
- 3 великі цибулини
- 3 великі морквини
- 2 ст. л. томатної пасти
- Сіль
- Перець
- Лавровий лист

ПРИГОТУВАННЯ

Помиті, підсушені й порізані шматочки ребер обсмажити на сковороді до рум'яної шкірочки. Додати нарізану цибулю, моркву, томатну пасту і тушкувати до готовності овочів. Картоплю обібрати і накраяти невеликими кубиками. У горщик або жаровню ви¬класти м'ясо з овочами та картоплю, додати склянку води. Довести до готовності на плиті або в духовці (залежно від посуду).

СЕКРЕТ

Накраяну картоплю залити невеликою кількістю води, підсолити, варити до напівготовності. і тоді таку картоплю покласти в печеню. Так виходить смачніше й готується значно швидше. Картопляний відвар зливати, але не виливати, а додати його до печені - замість води.