СЕКРЕТИ СМАЧНОЇ КУХНІ

Гриби мариновані


НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ

- 1 кг грибів ;
- 2 г лимонної кислоти;
- 50 г солі;
- 1л води;
- На маринад: 0,5 л води;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 6 зерен духмяного перцю;
- трохи гвоздики й кориці;
- З г лимонної кислоти;
- 5 ст. л. 5-вІдсоткового оцту;

ПРИГОТУВАННЯ

Почищені й промиті гриби варити до готовності в підсоленій воді з лимонною кислотою без маринаду.

Після варіння відкинути на друшляк і заповнити 0,5 л банки грибами на 2/3. Приготувати маринад з води, солі, цукру, духмяного перцю, гвоздики й кориці, лимонної кислоти.

Закип'ятити його, додати оцту, знову довести до кипіння, після чого залити гриби у сллоїках гарячим маринадом і стерилізувати 20 хв. Закрити металевими кришками.

СЕКРЕТ

Після стерилізації банки закрутити і перевернути догори дном для перевірки щільності.
• На стіл подавати з дрібненько нарізаною цибулькою та олією.